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2019-07-16 03:36

商界前沿20191016

  自去年以来,先是瑞幸、连咖啡等一批新兴互联网品牌高调进入,接着又是各路品牌开始跨界进入咖啡这一领域。例如主推茶饮•□▼◁▼的喜茶入场推出咖啡饮品,以豆奶为主打的维他奶不久前也宣布推出咖啡饮品,接着连农夫山泉也加入这一领域,后来甚至连“做石油生意”的都忍不住要去分一杯羹——上个月,中石化易捷便利店发布全新品牌“易捷咖啡”,宣布强势进入咖啡市场……而如今,作为电商与零售巨头的苏宁也开始以“便利店+咖啡”的新模式加码咖啡市场。一时间,咖啡市场可谓是风起云涌。

  说起咖啡,不知从什么时候开始,已经成为了不少人日常生活中的必需品。随着城市化的快速推进和生活节奏的加快,咖啡已经不●再局限于工作场合,更多是一种带着社交色彩的饮品。

  尤其是城市白领人群,追求品质的生活,而咖啡作为西方的舶来品,正好满足这一群体的消费需求。咖啡也就开始频繁出现在人们的生活中,可能是与客户的交谈,与朋友的闲聊,甚至是看书、学习等等,从某种意义上来说,咖啡已经成为了人们生活中的一种社交媒介,在未来也会成为一种大众文化的流行趋势,这也◆■意味着咖啡市场的潜力十分巨大。

  智研咨询发布的《2019-2025年中国咖啡行业市场供需预测及发展前景预测报告》显示,2018年中国人均咖啡消费量□◁6.2杯,与发◁☆●•○△达国家相比,中国人均咖啡消费量仅为美国的1.6%。中商产业研究院的《2019年中国咖啡行业市场前景研究报告》显示,2018年中国咖啡市场规模突破2000亿元,随着人们消费观念的转变,预计2020年市场规模将有望突破3000亿元大关。

  咖啡市场的发展,则要从早期星巴克和Costa进入中国市场开始,初步建立了国内消费者对咖啡文化的认知,培养起国人喝咖啡的◇•■★▼习惯。再到▪▲□◁有了瑞幸咖啡、连咖啡等“互联网+咖啡”的新消费模式。到了现在,随着消费群体的不断壮大和咖啡市场的高速增长,除了快消品牌看中了咖啡市场这块蛋糕,一些不沾边的品牌也跨界入局想在咖啡市场这块蛋糕上尝一点甜头。

  近日,苏宁小店首家咖啡专门店在南京试▷•●营业,主打“便利店+咖啡”的模式组合,面向以上班白领为主的用户群体。

  据了解,这家咖啡馆位于一家苏△▪▲□△宁小店的二层,不过并非店中店的模式,而是独立运营。该店售卖的咖啡涵盖了美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等款式,同时推出了“苏小茶”“苏小霜”等饮品,价位从12元到28元不等,而茶饮店的标配——欧欧包,也可以在这家咖啡馆觅得踪迹。而实际上,在苏宁之前,这种经营方式便是多数便利店介入咖啡行业的主要方法。2010年,喜士多在中国便利店推出现磨咖啡,随后全家、711、罗森△▪▲□△▼▲纷纷效仿,上个月拥有2.7万家门店的中石化易捷便利店也宣布入局,未来在中石化的加油站里,“92#、95#、98#”这三个名字将不只是代表汽油的种类,还代表着可供选择的咖啡品类。

  咖啡引发便利店追逐的原因除了咖啡市场潜力巨大之外,另一点便是利润因素的考量。中国食品产业分析师朱丹蓬表▲=○▼示,即饮奶茶和咖啡是新生代消费者最喜爱的两个品类,咖啡已经变成新生代的日常元素,从客流量和整体布局方面,咖啡已经从以前的不必要品类变成★-●=•▽了便利店的必卖品。“我国咖啡市场进入高增长阶段,未来行业空间主要来源于消费需求量的释放。便利店咖啡凭借天然的地理优势,或成为咖啡新零售最主要的竞争对手。”咖啡饮品愈发多样化

  在便利店售卖咖啡逐渐常态化的同时,传统的饮品企业也不甘落后,面对像星巴克、瑞幸这种职业咖啡品牌,很多跨界而来的品牌为了避免正面交锋,没有选择现磨咖啡,而是选择推出“咖啡风味”的饮品,以这种侧面进攻的方式打入咖啡市场,推出一系列的即饮咖啡系列。

  日前,蒙牛鲜牛奶品牌“每日鲜语”推出了▼▼▽●▽●一款咖啡饮品冷萃咖啡拿铁。这款新品已在每日鲜语天猫旗舰店上架,每瓶规格250ml,官方零售价格为116.9元10瓶。而在此之前,今年5月份,“只做大自然搬运工”的农夫山泉也推出了一款咖啡饮品。只不过这是一种碳酸咖啡,通过咖啡的醇厚感加上碳酸饮料的刺激感,这种创新做法与“气泡咖啡”有着相似之处。8月份,可口可乐也在旗舰店上线的一款咖啡味怡泉苏打水,通过苏打水与咖啡之间的融合,给人☆△◆▲■带来一种全新的咖啡体验。

  这种消费新浪潮下的咖啡市场,面对年轻消费者对于新鲜事物的追求,咖啡饮品的发展变得更加迅猛。比起现磨咖啡和速溶咖啡,这些即饮咖啡更具有便利性,细分品类也层出不穷,越来越受到年轻消费者的青睐。

  “2017年年初,中国咖啡市场进入一个爆发期,2017年、2018年及2019年上半年已经有多家企业在布局咖啡市场。这是因为新生代这两年最喜爱的饮料一个是咖啡、一个是新中式奶◆●△▼●茶。而企业都在讨好、靠近、拥抱新生代,更多▪•★的品牌、模式、场景的进入,为咖啡市场▲★-●提供更大的发展机会、增长机会以及生存机会。”朱丹蓬表示。 (本报记者王鹏淇)

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