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2019-10-19 03:36

中国咖啡消费蓝皮书:新零售成咖啡行业发展新

  目前,国内咖啡市场正处在快速发展阶段,消费人群也在迅速增长。前瞻产业研究院数据显示,2015年我国的咖啡消费市场规模在700亿元人民币左右,约占全球市场的0.5%。而我国咖啡消费年增长率在15%左右,预计2020年中国咖啡市场销售规模将达3000亿元人民币,2025年有望突破10000亿元大关。另据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示,我国咖啡消费量每年以15%-20%的幅度快递增长,放眼全球市场咖啡消费的平均增速只有2%。虽然国内咖啡市场快速成长、增长▲●…△空间巨大,但与欧美发达国家相比,我国的咖啡消费仍处☆△◆▲■于初期阶段。数据显示,人均饮用咖啡杯量方面,芬兰平均每人每年1200杯,日本韩国平均每◇•■★▼人每年180杯,而中国大陆地区平均每人每年仅6杯。

  在此环境下,国内咖啡消费市场目前形成了哪些消费习惯?咖啡行业的发展又面临着哪些新的趋势?为此,科达数字100公司联合健康时报,共同打造《2018-2019中国咖啡消费蓝皮书》,对当前国内咖啡市场的发展情况展★△◁◁▽▼开了具体调研。

  调研结果显示,中国一二线城市咖啡消费的主力人群是年轻群体,其中女性消费群里占比接近六成,消费人群有将向更年轻化发展的趋势。另外,当前国内咖啡消费需求以功能性需求和社交需求为主,83%成受访者表示对咖啡停留在功能性需求,而37%的受访者希望通过咖啡进行休闲社交。

  目前,国内咖啡消费的场景呈现多元化发展态势,其中办公室(74%)、家(65%)、休闲娱乐场景(64%)是当前国内咖啡消费者饮用咖啡的主流场景,同时在学习、商旅等其他场▲★-●○▲-•■□景,咖啡消费也在逐渐渗△▪▲□△透。

  在对咖啡的品质价格认知方面,消费者普遍认▲=○▼为一杯品质有保证、售价相对更低的咖啡在市场上会更具竞争力,可以接受的价格范围集中在16-35元之间。

  从目前我国咖啡行业的发展趋势来看,传统店头咖啡和速溶咖啡仍是国内咖啡消费市场的主流业态,复饮率均超过60%,消费群体比较稳定。与此同时,新零售咖啡近年来异军突起,在向消费者提供兼具品质、性价比和便利性咖啡产品的同时,市场份额也得到迅•□▼◁▼速扩大,代表目前国内咖啡行业发展的新趋势。

  本次调研借助数字100 “调研云平台”,共收集到10005份有效样本。调查对象为20岁以上咖啡饮用人群及没有饮用但不排斥咖啡的人群,地域范围聚▽•●◆焦上海,北京,广州,深圳,重庆,天津和 苏州等20个一线、我国咖啡消费人群构成及年龄分布状况

  数据显示,我国一二线城市咖啡消费者中女性占比接近六成,潜在咖啡消费者中男女比例不相上下。从年龄分●布来看,85后(30-34岁)、90后(20-29岁)是国内咖啡消费的主要人群;潜在咖啡消费人群中,20-24岁和25-29岁的比重更大,分别占35%和31%。我国年轻人喜欢尝试新鲜事物,是未来国内咖啡消费的主力军。

  在受教育程度方面,我国咖啡消费人群现主要以高学历消费者为主导,其中近九成消费者是大专以上学历。从职▪…□▷▷•业构成来看,现有咖啡消费者的分布主要在金融业、专门◇=△▲的◇…=▲服务业、广告/传媒业、房地产业、以及互联网/IT行▼▲业等普遍工作强度较大,加班情况较多的行业,其中以企业白领占比最高,占到总调查人数的44%。除上述△▪▲□△因素外,据调查结果显示,当前我国咖啡消费人群呈现高收入特点,平均年收入★◇▽▼•为18.3万,高于20个受访城市7.7万元的年平均工资水平。