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2019-06-14 11:36

咖啡书籍推荐:《开家自己的咖啡馆》适合打算

  这是一本2013年的旧书,从日文翻译过来。虽然书里面介绍的信息,店铺、图片等都是2010年以前的,但是仍然有很多可参考之处。

  推荐理由:《开家自己的咖啡馆》特地选取全日本人气颇高、最受◇…=▲大众喜爱的咖啡馆,针对如何开店、如何选址、如何成为人气店等问题以及支撑各个特色咖啡店成功的经营方式,对每家店的店主进行了细致访谈,图文并茂地为中国读者介绍在当今时代开一家“I style”咖啡馆的全过○▲-•■□程。

  首先,书里面介绍的咖啡店都是独立咖啡店,每一间代表的都是主人的梦想。基本上,每篇文章介绍一间店铺,每一间店铺都很清晰的介绍了店面特色、定位、装修、店面筹备、主人访谈等。这些信息特别▪…□▷▷•适合那些◆▼想要独立开店的朋友。

  梦想◇=△▲是个很虚幻的东西,每个人★◇▽▼•都有梦想,但是能否实现或者如何实现就要现实的多,也复杂的多。

  书中对于开咖啡店这件事,介绍的非常实际,所整理的文字也很有含金量。比如,很清晰的告诉读者,假如想开店,可以按照什么样的步骤来整▪•★理思路。甚至,在准备中可能△▪▲□△会遇到的问题和•□▼◁▼困难,也都很贴心的有提及。

  书的编者不是站在一个专家的角度来指点你什么,而只是作为辅导者或者信息采集☆△◆▲■员,为拥有开店想法的读者尽可能的提供更多▲★-●实用的、可供参考的信息。不是干巴巴的把结论抛给读者,也没什么泛滥的溢美之词,而是像纪录片一▲=○▼样,通过为读者展示一些已经顺利开店□◁的前辈们的经历,让读者在◆■阅读、观察、听故事的过程●中,慢慢的感受,开家自己的咖啡馆是怎样一个过程。

  书中有各式各样的咖啡店,从提供的产品来看,有提供甜点和咖啡的、有提供简餐的、有提供专门风格料理的,基本囊括了现下独立咖啡馆可能有的产品组合。

  装修环节,除了一般的图片展示,还简明的配上了装修平面示意图,令读者可以对店面情况一目了然。此外,装修方式的选择上也做了介▪▲□◁绍,有的店主交给专业装修公司,有的自己动手,交给专业装修公司的时★▽…◇候还应该注意些什么,比如有的公司可能善于厨房、有的公司善装阳台,等等。能够为读者提供一些可能忽略掉的细节。

  店铺筹备,这是本书的一个亮点,很少有书籍会将店主的筑梦之旅描述的这么简洁清晰。通过简短文字,依时间顺序,记录每一位店主的开店之路,如什么时候有了开店的想法,什么时候以什么样的方式学习技能,什么时候如何寻找的店面,什么时候开始装修以及装修了多久,等等。通过一条条以时间开头的简单句子,读者可以清楚的看到店主的梦想是如何一步步搭建起来的。

  另一个亮点是,记录了每一间店铺主人的作息时间。很多想开店的朋友,应该细读一下。你会发现,多数店主过的都是早出晚归的生活,早上8、9点钟开店准备,晚上12点左右结束营业,凌晨2、3点休息▼▼▽●▽●很普遍。营业时间•●里,吃饭的时间都会配合客人的情况。当然,像上班族一样朝九晚五、定期休息的店面也有。这些详细记录的作息时间,只是提醒读者,或许你的开店生活也有可能是这个样子。

  有了开店的想法,最好的学习办法就是拜访那些已经开了店铺的前辈,听一听他们的开店经历。这些都是宝贵的经验之谈。许多朋友虽然明知这是好办法,但是总会碍于面子,不好意思主动跟陌生的店主攀▽•●◆谈。那么,来看看书中的店主们的故事★△◁◁▽▼吧,听听他们在准备开店或者店面开业之后遇到了什么,也许你会有新的想法。

  开家自己的咖啡馆,最该称赞的是条理清晰。推荐,先看目◁☆●•○△录。再把“引子”细读一下。然后,基本上可以不必通读全书,就可以快速找到你最感兴趣的内容一睹为快。